bonjour！
フランスは現在朝8時頃です。
昨日はシャンパーニュとブルゴーニュの2件の生産者にお邪魔しました。
ジャックラセーヌとフィリップパカレ。
ジャックラセーヌはシャブリに近いモングーという村で、周りは何も無い抜群のロケーション。
当主エマニュエルのデゴルジュマンによる極上のシャンパーニュを5種類いただきました。
キュヴェは全てブランドブランでノンドサージュ。
近くラムーノに並ぶこと間違いありません。
さて、高速を走らせ〈乗せてもらってる〉つぎのボーヌではパカレへ。
2015ヴィンテージ全20ン種類全てを試飲させて貰いました。
2015年は1985年自身のキャリアの中でも最高の年だとか。。
2005年が100年に一度と言われていましたが。。
ま、さておき、彼は勿論利益至上主義ではありませんが、とても賢く戦略家な一面も。
かつてのブルゴーニュのヴィニュロンは麦も作り酪農もしたりと自然にリスクヘッジがされていたそうで、現在はぶどう畑が広がり麦と酪農が出来にくくなり、ぶどうだけ作るよりワインにしたほうが良いということでワイン生産者が増えました。しかし、この地区だけだと病気や気候で被害が出た時につぶしがきかないということで、北はシャブリからボージレーまで、さらには某国にまで進出する予定とか。。
さらにヴィンテージワインをストックしており、それでもダメな場合はこちらを売ることで気持ちに余分なストレスを持たないようにしているそうです。
勉強になりました。
そして本日の最後はベタですが、究極のビオデナミスト、ロマネコンティの畑へ。
1日目にしてお腹いっぱいなフランスからでした！
